今年も我が家恒例の"味噌作り"の時期になりました。
いつもは見て食べるだけの係りの私ですが、今年は積極的に参加しました。
大豆 煮たら
コネコネ
お団子状に丸めて
空気が入らないようにつぶして、上から塩を均等に敷いて
夏にチラッとお会いしましょう。
4キロの大豆が合計１６キロの味噌になりました。
混ぜるのに全身を使うので腰や腕が痛く、体質で塩に負けやすい為かゆい。
でも麹効果か手がしっとりしました。
夏には野菜スティックにちょうどいい味噌に、冬には味噌汁に使える味噌になります。
弘進会 宮田歯科池袋診療所 Ｄ・Ｈ Ｋ
次回は6月に梅干とらっきょです
日時: 2012年1月27日 09:52
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