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スタッフブログ

夏休み in 青森 ②

弘進会 宮田歯科池袋診療所 歯科衛生士の小林です

今年青森に行った最大の目的は・・・『べこもち作り』です。

青森県下北半島の方では昔からあるお餅なんですが。子供の頃は近所の婆連中(ばばれんちゅう)がよく作ってくれて貰って食べていたのですが、高齢化が進み作れる婆様(ばさま)も少なくなってきました。そこで教えてもらいたくて隣街の作れる婆様を呼びました。

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うるち米ともち米を練り、パーツごとに色を練りこみ形成していきます。

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細長く伸ばしていきます。バランスよく均等に伸ばさないといけません。

伸ばす前のこんもりした状態が『べこ背中』のようだと言う事で『べこもち』と言われるそうです。(べこ=牛)

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金太郎飴のようになります。今回は3柄作りました。1本から約60個くらいできます。これを蒸して一つづつラップにくるみ冷凍保存。

食べる時は焼くのがおススメです。ほんのり甘いので焦げやすいですが。

スーパーでも真空パックになって売っていますが、甘味や絵柄など好みもあると思います。

大量にできたのでもちろんスタッフにお土産として持ち帰り、下北半島の郷土の味を紹介しました。

DH・k

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日時: 2016年9月20日 09:24

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